¿Alguna vez te preguntaste de dónde provienen y cómo fueron producidos las hortalizas que consumimos en las grandes ciudades?.  La mayoría de las hortalizas que consumimos provienen de los grandes mercados de frutas y verduras, a través de diversos productores, cada vez más grandes.  Algunos utilizan buenas prácticas tratando de ser sustentables, pero en la mayoría de los casos esto no ocurre.  La tierra, ya sin vida por años de cultivo, debe ser fertilizada artificialmente, con productos con agrotóxicos y obtenidos con emisión de CO2. Según un informe de la Organización  de Derechos de la Naturaleza, en el 31% de los casos los agrotóxicos superan los límites legales establecidos; y en el Mercado Central de Buenos Aires el nivel llega al 40% según un informe del INTA.  Muchos de esos alimentos terminan llegando al consumidor a menor precio a través de prácticas inadecuadas.